Рецепты китайской кухни

Сегодня хотел зайти - нет его больше. Торговцы на первом этаже здания сказали, что он закрылся насовсем.
Очень жаль - из известных мне мест остался только "Вэй Ван" на Митрофаньевском, но ассортимент там совсем убогий, да и расчёт скорее на оптовых покупателей.

На Хайнане готовят нереально вкусные баклажаны в красном соусе.
Кто-нибудь делал правильный красный кантонский соус?
Может быть, продается что-то похожее в готовом виде, в банках?
И ещё, кто-нибудь видел в продаже в Москве длинные тонкие нежно-сиреневые баклажаны?

Любое блюдо любой кухни не обходится без специальной посуды.
Вот задумался купить себе настоящюю китайскую сковородку- Вок.
В одном магазине приобрел немецкий Вок с тефлоновым покрытием, но после первого яйца, оно тут же начало слезать в общем- "шляпа"!
Потом почитал, что реальный Вок тефлоновым не бывает, а бывает он чисто из Carbon Steel, или по-нашему - Углеродистой стали.
Господа повора! Где найти реальный Вок в Москве?

Любое блюдо любой кухни не обходится без специальной посуды.
Вот задумался купить себе настоящюю китайскую сковородку- Вок.
В одном магазине приобрел немецкий Вок с тефлоновым покрытием, но после первого яйца, оно тут же начало слезать в общем- "шляпа"!
Потом почитал, что реальный Вок тефлоновым не бывает, а бывает он чисто из Carbon Steel, или по-нашему - Углеродистой стали.
Господа повора! Где найти реальный Вок в Москве?

Здравствуйте, сообщники!

Назрел насущный вопрос. Есть возможность осуществлять достаточно регулярные поставки продуктов из Китая, но пока нет понимания, каких именно продуктов нам в Москве не хватает. Тоуфу, специи, вино вроде тут есть?

Корни лотоса? Плобы унаби? Сушёные устрицы и медузы? Синцзянские фрукты? Или их тяжело транспортировать в Россию? Возможно, есть интерес к чему-либо алкогольному. Насколько я понимаю, в Москве достаточно чаев из Китая, разных соусов и специй. Хотелось бы понять, что кроме этого может быть интересно и чего лично вам не хватает на столичном рынке китайских продуктов, или за какими вещами вам бывает лениво ехать в ТЦ "Москва" (или на Садовод), а попробовать порой хочется?

Здравствуйте, сообщники!

Назрел насущный вопрос. Есть возможность осуществлять достаточно регулярные поставки продуктов из Китая, но пока нет понимания, каких именно продуктов нам в Москве не хватает. Тоуфу, специи, вино вроде тут есть?

Корни лотоса? Плобы унаби? Сушёные устрицы и медузы? Синцзянские фрукты? Или их тяжело транспортировать в Россию? Возможно, есть интерес к чему-либо алкогольному. Насколько я понимаю, в Москве достаточно чаев из Китая, разных соусов и специй. Хотелось бы понять, что кроме этого может быть интересно и чего лично вам не хватает на столичном рынке китайских продуктов, или за какими вещами вам бывает лениво ехать в ТЦ "Москва" (или на Садовод), а попробовать порой хочется?

Подскажите правильные места в Москве где можно купить эти масла. Ездил к китайцам в "ВЭЙ ВАН", а также к вьетнамцам на ул. Новодмитровская, нигде нет.

Подскажите правильные места в Москве где можно купить эти масла. Ездил к китайцам в "ВЭЙ ВАН", а также к вьетнамцам на ул. Новодмитровская, нигде нет.

Яйца утиные "чёрные" 松花蛋 8 штук - 280 р.
Рисовое "шаосинское" вино 绍兴米酒, 650 мл. - 180 р.
Уксус ароматный чженьцзянский 镇江香醋, 0,5 л. - 100 р.
Соевый соус 酱油, 0,5 л.  - 100 р.
Тоуфу 豆腐 (вот такой кусок на фото) - 40 р.
Водка гаоляновая Ер Гуо Тоу 二锅头酒, 0,5 л. - 300 р.
Медуза пакетик 海蛰  - 60 р.

Есть еще, что запомнилось:
Китайские напитки,
Пиво циндаоское 青岛啤酒 - 70 р.
Копченые уши в вакуумной упаковке
Бокчой
Уксус рисовый 米醋, 1 л. - 80 р.
Подсушенный тоуфу 干豆腐
Сушеные грибы 木耳 или 香菇
Сладости
Устричный соус 蚝油
Фаршированные каракатицы, обернутые, как конфеты - 400 р
Лапша, обёрнутая в бумажку 挂面
Всякие штучки в пакетиках, не присматривался.

Продавцы по-русски почти не говорят. Кто не говорит по-китайски, я думаю, можно выискать китайские иероглифы нужных продуктов в интернете и распечатать.

Тем, кто любит текилу, по традиции  выпивая её с солью и лимоном, советую вышеупомянутую водку. Характерный вкус и запах более насыщен, и, следовательно, в сочетании "соль+лимон" пьется вкуснее. Последствий для головы и состояния организма нет никаких.

Если Вы прям извелись — не знаете, где достать гигантского зелёного луку, то Вам сюда.



Тут уже упоминалось это место. А на днях сходил я туда на разживу. В длинном невысоком здании, сбоку от основного корпуса торгово-ярмарочного комплекса «Москва»* обнаружена пара небольших продуктовых лавок китайского происхождения. Первый — рядом с супермаркетом «Гармония вкуса», второй — ровно напротив, но с противоположной стороны здания, через арку.



Закупил, что бог китайский послал — водки из гаоляна духмяной, яиц утиных столетних, медуз морских хрустких, уксусу ароматного чжэньцзянского и соусов всяких разных, бокчоя с джусаем, да баклажанов сиреневых — длинных и тонких. Ещё ирисок молочных — жене на радость.

В общем, лавки небольшие вроде, «а всё при всём — есть на что приятно поглядеть».



ЗЫ Да, порадовали ещё чьи-то личинки, в развес. Не рискнул.

* Адрес ТЯК «Москва»: Тихорецкий бульвар, дом 1., станция метро «Люблино»